בחירת תפריט מתאים לאירוע בשרי או מסורתי, בין אם קטן או גדול, דורשת תכנון נכון שיתאים לאופי האירוע, לקהל המשתתפים ולמסגרת התקציב. הנה מספר טיפים שיעזרו לבנות תפריט מוצלח.

התאמת התפריט לסוג האירוע

לאירוע בסגנון קטן ואינטימי – כדאי לבחור במנות איכותיות ומגוונות אך בכמות קטנה יותר, למשל תפריט של כמה מנות פתיחה, מנה עיקרית ותוספות עשירות.

לאירוע גדול – מומלץ לתכנן תפריט שמאפשר הגשה נוחה (בופה או הגשה לשולחן), עם דגש על מנות שמתאימות לכמות גדולה של אורחים ואינן דורשות הכנה אישית מורכבת.

התחשבות בקהל היעד- באירועים עם קהל מעורב, מומלץ לשלב מנות עם טעמים אוניברסליים לצד מנות מסורתיות יותר. מומלץ לבדוק מראש אם יש צורך במנות צמחוניות או ללא גלוטן.

איזון נכון בין מנות פתיחה, עיקריות ותוספות

מנות פתיחה: פינגר פוד, סלטים מגוונים, מתאבנים קרים או חמים, מרקים (בחורף).

מנות עיקריות: בשרים מובחרים כמו אנטרקוט, צלי בקר, פרגיות, או מנות מסורתיות כמו קוסקוס עם בשר, תבשיל אוסובוקו או קבבים בעבודת יד.

תוספות: אורז מתובל, תפוחי אדמה בתנור, ירקות צלויים, פסטות או קטניות מסורתיות.

בחירת צורת ההגשה

 ישנן מגוון צורות הגשה באירועים שיכולים להתאים לאירועים שונים.
בופה (הגשה עצמית): מאפשר גמישות במבחר המנות ומתאים לאירועים גדולים.

הגשה לשולחן: מתאימה לאירועים רשמיים או אינטימיים, עם תפריט קבוע ומוגדר מראש.

עמדות דוכני מזון: מומלץ לאירועים בחללים פתוחים, באוויר הפתוח. ניתן לשלב עמדות של שווארמה, גריל בשרים או הכנת מנות מול האורחים, מה שמוסיף חוויית אירוח ייחודית.
 

גיוון עם טעמים מסורתיים

אם מדובר באירוע בסגנון מרוקאי, מזרחי, אשכנזי או אחר, מומלץ לשלב מנות מסורתיות שמאפיינות את הסגנון, כמו טאג'ין מרוקאי, גולאש הונגרי, קובות עיראקיות או תבשילים פרסיים וכדומה. 

שתייה שמתאימה לתפריט

לצד התפריט מומלץ להציע יינות אדומים שמתאימים לבשר, משקאות קלים טבעיים וכמובן שתייה חמה בסיום הארוחה בליווי קינוחים מעולים.

תכנון לפי עונת השנה

מומלץ להתאים את התפריט גם לעונות השנה.
בחורף מומלץ להגיש מנות חמות, מרקים עשירים, תבשילים.

לאירוע קייצי בחוץ מתאימות מנות קלילות יותר, סלטים רעננים, גריל פתוח.

אם מדובר באירוע חגיגי כמו שבת חתן או ברית, ניתן להוסיף מנות חגיגיות מסורתיות בהתאם למנהגי המשפחה.
מזמינים אתכם לעיין בתפריטים שלנו.